Gasztro és Konyha

Van olyan este, amikor hosszú volt a munkanap. Alig maradt erő. A tűzhely mellett állni egy órát — szóba sem jöhet.

1. Vacsorát készítettem, amikor a tűzhelyem hirtelen felrobbant

A sajt a világ egyik legnépszerűbb élelmiszere. Gazdag fehérjében, kalciumban, B-vitaminokban és hasznos zsírokban. Azonban nem minden fajta alkalmas egyformán a mindennapi étrendbe. Egyes sajtokat szinte minden nap fogyaszthatunk, másokat jobb az ünnepi sajttálra tartogatni.

Van egy dolog, ami rendszeresen kihoz a sodromból. Veszel tökéletes banánt: feszes, szép, enyhén zöldes. Tervezel vele: holnapra, tízóraira, kásába vagy turmixba. Aztán eltelik pár nap, bemész a konyhába, és látod, hogy megbarnult és megpuhult, mintha egy hete ott felejthetted volna. Ilyenkor jön a bosszantó kérdés: miért feketednek meg hamarabb, m…

Tíz évig dolgoztam szakácsként, és láttam, hogyan mennek tönkre az élelmiszerek a konyhában a nem megfelelő tárolás miatt. A hűtőszekrényt sokan varázsdoboznak hiszik, ahová mindent be lehet tenni, de valójában bizonyos termékek számára a hideg inkább ártalmas, mint hasznos. A hűtés nem mindenre megoldás, sőt, egyes élelmiszerek ízét és állagát kif…

Tedd próbára, mennyire ismered a sajtokat! Felismered mind a 15 népszerű fajtát a kinagyított részletfotók alapján?

Tedd próbára a zöldségismeretedet! Felismered ezeket a hétköznapi zöldségeket a róluk készült közeli fotókról?

Használtál már valaha húsleveskockát a főzéshez? És azt tudtad, hogy ennek a kis kockának több száz éves története van, és a legelső verziója (jó, nevezzük így) már a 18. században megjelent?

Olyan sokat járok hotelekbe, hogy kíváncsiságból utánajártam, milyen ételeket szoktak újrafelhasználni a svédasztalon.

Minden fagyasztónak van egy saját Tutanhamonja: egy felirat nélküli, dérrel és családi csenddel borított zacskó.

A 20. század legelején Thomas Sullivan, egy New York-i teakereskedő azon törte a fejét, hogyan spórolhatna a reklámköltségeken.

Mai cikkünk főszereplője egy egyszerű evőkanál.